Bananenbrot (mit Süßungsalternative)

Im gestrigen Wochenrückblick konntet ihr lesen, dass ich Bananenbrot gebacken habe. Da mir das Bananenbrot echt gut gelungen is (wie ihr auch schon auf Instagram vielleicht sehen konntet), möchte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Die Zutaten für ein Bananenbrot:

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 150g Apfelmus (ohne Zucker, ich hatte nur mit :D)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 150g Mehl & 100g Dinkelvollkornmehl (ich hab 250g Weizenmehl genommen)
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g Walnusskerne

So habe ich das Bananenbrot gebacken:

1. Erstmal den Backofen auf 170°C vorheizen.
2. Währenddessen die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken, die Eier hinzugeben und mit dem Bananenbrei verquirlen.
3. Apfelmus, Öl und Salz unterrühren. Beide Mehlsorten (oder auch nur ein Mehl :D) mit Zimt und Backpulver vermischen und unter die Bananenmasse rühren.
4. Am Ende noch die Walnüsse klein hacken und unter den Teig heben.
5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig einfüllen. Das Bananenbrot für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

Et voilà fertig is das leckere Bananenbrot (mit Süßungsalternative). Es gibt echt so super viele Rezepte zum Bananenbrot, ich fand die Version mit Apfelmus am Interessantesten und deswegen habe ich das ausprobiert. Es sieht optisch super aus, riecht super lecker und is einfach so lecker und mega saftig. Man kann es natürlich auch ganz normal mit Zucker statt Apfelmus machen oder auch andere Nüsse unter den Teig heben, aber ich finde die Walnüsse passen sehr gut dazu (und ich mag Walnüsse eigentlich nicht so :D). Werde ich auf jeden Fall öfters mal backen.