Kürbis Feta Pasta

Letzten Samstag hatte ich mir vorgenommen etwas mit Kürbis zu machen, entweder eine Suppe oder Nudeln und ich habe mich für Kürbis Feta Pasta entschieden. Dazu gibt es sicher auch einige Rezepte, ich hab es aber einfach frei Schnauze gemacht.

Zutaten für die Kürbis Feta Pasta (2 Portionen):

• 200g Nudeln nach Wahl
• 1 Kürbis (z. B. Hokkaido)
• 1 Packung Feta (habe einen mit Kräutern genommen)
• 125ml Kochcreme (ich nehme immer die mit 7%)
• 1-2 Zwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Wahl

Und so werden die Kürbis Feta Pasta zubereitet:

1. 
   Den Kürbis im Ofen je nach Größe ca. 25-30 Minuten weich garen. Das erspart euch einiges Drama beim Kleinschneiden und pürieren.
2. Gegen Ende der Garzeit des Kürbisses könnt ihr schon anfangen die gewünschten Nudeln zu kochen.
3. Währenddessen Zwiebeln & Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
4. Nun den Kürbis - Vorsicht heiß - halbieren, die Kerne entfernen und anschließend den Rest raus löffeln (der is echt butterweich durch das garen).
   
5. Anschließend den Kürbis in einem Mixer pürieren und die Kochcreme hinzugeben.
6. Die Kürbis-Kochcreme in die Pfanne zu Zwiebeln & Knoblauch dazu geben und im Anschluss auch die Nudeln unterrühren.
7. Nun die Kürbis Pasta auf einen Teller geben und mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Fertig sind diese leckeren Kürbis Feta Pasta. Ich bin ein großer Kürbis-Fan, habe aber echt jahrelang keinen frischen Kürbis mehr gemacht, da mir das immer zu anstrengend war. Aber vor einiger Zeit hab ich gelesen, einfach im Ofen garen und das is echt ein absoluter Gamechanger. Vermutlich kannte jeder den Trick, ich aber noch nicht :D Auf jeden Fall is die Kombination aus Kürbis, Feta & Pasta wirklich lecker. Sie sind super cremig, kürbissig (tolles Wort, oder?) und auch sehr sättigend. Ich werde mir diese Nudeln und auch andere Kürbis-Gerichte nun wieder öfters machen.